Millet, Types of Millet , Millet Benefits, मिल्लेट चे फायदे , मिल्लेट चे नुकसान ,

।। नमस्कार जय महाराष्ट्र ।।

नमस्कार । जय महाराष्ट्र । आज आपण या लेखातून मिल्लेट विषयी माहिती , मिल्लेट चे प्रकार त्याचे फायदे आणि त्याचे नुकसान काय काय आहे ते पाहणार आहे अलीकडील काळात मिल्लेट ला आरोग्यदायी अन्न म्हणून पाहत आहेत अलीकडील काळात आफ्रिका, आशिया आणि युरोपसह जगातील अनेक भागांमध्ये मिल्लेट ची शेती चे प्रमाण वाढले आहे याच मिल्लेट चा भारतीय शेतकऱ्यांना कसा आणि काय फायदा आहे ते पाहणार आहे .

Millet ( मिल्लेट ) म्हणजे काय ?

मिलेट्स हा लहान-बिया असलेल्या गवतांचा समूह आहे ज्याची लागवड हजारो वर्षांपासून जगातील अनेक भागांमध्ये मुख्य अन्न म्हणून केली जात आहे. ते अवर्षण-प्रतिरोधक आहेत, मिल्लेट च्या शेती साठी थोडेसे पाणी पुरेसे आहे. आणि खराब मातीच्या परिस्थितीत ते वाढू शकतात, ज्यामुळे ते कमी पाऊस आणि मर्यादित संसाधने असलेल्या प्रदेशांसाठी एक आदर्श पीक बनतात. मिल्लेट्स मध्ये भरपूर पोषक असतात आणि ते अनेक आरोग्य फायदे देतात.

मिल्लेट्स हे इंका, मायान आणि अझ्टेकसह अनेक प्राचीन संस्कृतींमध्ये ते मुख्य अन्न होते. भारतात, मिलेट्सची लागवड 5000 वर्षांहून अधिक काळ केली जात आहे, आणि अजूनही अनेक ग्रामीण भागात ते आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत.“मिलेट्स” हा शब्द Poaceae कुटुंबातील लहान-बिया असलेल्या गवतांच्या गटाला सूचित करतो. फिंगर मिलेट्स, मोती मिलेट्स, फॉक्सटेल मिलेट्स, प्रोसो मिलेट्स आणि बार्नयार्ड मिलेट्स यासह मिलेट्सचे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येक प्रकारच्या मिलेट्सची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु ते सर्व मिल्लेट्स पोषक तत्वांमध्ये उच्च आहेत आणि अनेक आरोग्य फायदे देतात.

Millet ( मिल्लेट ) चे प्रकार काय आहे ते पाहुयात :

• Pearl Millet मोती मिलेट्स : Pearl मिलेट्स, ही भारत आणि आफ्रिकेतील लोकप्रिय मिलेट्स आहे. हा प्रथिने आणि खनिजांचा समृद्ध स्रोत आहे आणि बर्‍याचदा फ्लॅटब्रेड, लापशी आणि सूप बनवण्यासाठी वापरला जातो.
• Foxtail Millet फॉक्सटेल मिलेट्स : फॉक्सटेल मिलेट्स यांना आपल्या भाषेत कांगनी किंवा काकुम देखील म्हणतात, हे एक लहान, पिवळे धान्य आहे हे सामान्यतः लापशी, उपमा आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
• Finger Millet फिंगर मिलेट्स : फिंगर मिलेट्स, यांना आपल्या भाषेत रागी देखील म्हणतात, हे गडद, लाल-तपकिरी धान्य आहे ज्यामध्ये प्रथिने, लोह आणि कॅल्शियम जास्त असते. हे सामान्यतः लापशी, फ्लॅटब्रेड आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
• Sorghum ज्वारी : यांना आपल्या भाषेत ज्वारी असेही म्हणतात, ही एक उंच, गवताळ वनस्पती आहे जी भारत, आफ्रिका आणि अमेरिकामध्ये मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. हे प्रथिने, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे समृद्ध स्त्रोत आहे आणि बहुतेकदा फ्लॅटब्रेड, लापशी आणि अल्कोहोलयुक्त पेये बनवण्यासाठी वापरले जाते.
• Little Millet छोटी मिलेट्स : लहान मिलेट्स, यांना आपल्या भाषेत कुटकी असेही म्हणतात, हे एक लहान, पांढरे धान्य आहे ज्यामध्ये प्रथिने आणि खनिजे जास्त असतात. हे सामान्यतः लापशी, उपमा आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
• Kodo Millet कोडो मिलेट्स : कोडो मिलेट्स, यांना आपल्या भाषेत कोडरा किंवा वरगु असेही म्हणतात, हे एक लहान, लाल किंवा तपकिरी धान्य आहे हे सामान्यतः लापशी, उपमा आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
• Barnyard Millet बार्नयार्ड मिलेट्स : बार्नयार्ड मिलेट्स, यांना आपल्या भाषेत सानवा देखील म्हणतात, हे एक लहान, पांढरे धान्य आहे हे सामान्यतः लापशी, उपमा आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

प्रत्येक प्रकारच्या मिलेट्सची स्वतःची विशिष्ट चव आणि पौष्टिक तेचे महत्व आहे, ज्यामुळे ते कोणत्याही आहारात एक अष्टपैलू आणि आरोग्यदायी भर घालतात.

Millet ( मिल्लेट ) खाण्याचे फायदे काय आहेत. आपल्या शरीरासाठी किती फायद्याचे आहे ते जाणून घ्या :

मिलेट्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होते आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. मिलेट्सफायबरचा एक चांगला स्रोत आहे, जे पचन सुधारण्यास आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते. Millets मिलेट्समधील उच्च फायबर सामग्री निरोगी पचन वाढवते आणि बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते. मिलेट्समध्ये प्रीबायोटिक्स देखील असतात, जे आतड्यात फायदेशीर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देतात आणि निरोगी आतडे मायक्रोबायोम राखण्यास मदत करतात.मिलेट्समध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे ते वजन कमी करण्यासाठी एक आदर्श अन्न बनतात. मिलेट्समधील फायबर सामग्री तुम्हाला जास्त काळ पोट भरून ठेवण्यास मदत करते, जास्त खाणे आणि स्नॅकिंग टाळते.मिलेट्सचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, याचा अर्थ ते साखर हळूहळू रक्तप्रवाहात सोडतात आणि निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत करतात. मिलेट्स इन्सुलिनच्या उत्पादनाचे नियमन करण्यास आणि इन्सुलिन प्रतिरोधनास प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करते मिलेट्स हे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसचे चांगले स्त्रोत आहेत, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण खनिजे आहेत.मिलेट्समध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आहारातील फायबर यासारख्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो. ते प्रथिने, लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमचे समृद्ध स्त्रोत आहेत आणि ते ग्लूटेन-मुक्त देखील आहेत. मिलेट्समध्ये विरघळणारे फायबर भरपूर असते, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. यामुळे हृदयरोग आणि पक्षाघाताचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.मिलेट्समध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे असतात जे शरीरातील सूज कमी करण्यास मदत करतात. यामुळे कर्करोग, मधुमेह, हृदयविकार यांसारखे जुने आजार टाळता येऊ शकतात.

बाजरी ( मिल्लेट ) इतकी खास का आहे ? ( Why is millet so special in Marathi ? )

बाजरी हे भारत आणि नायजेरिया सारख्या आशियाई आणि आफ्रिकन राष्ट्रांमध्ये पिकतात. ही धान्ये कालबाह्य आहेत. त्यांना इतर पिकांच्या तुलनेत खूप कमी पाणी लागते आणि ते रोगासही प्रतिरोधक असतात.मिल्लेट च्या शेती मुळे जमिनीचा कमी झालेला पोत हा सुधारतो.

बाजरी सेवनाने रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. दररोज फक्त पन्नास ग्रॅम कांगणी बाजरी सेवन केल्याने तुम्ही तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी बारा आठवड्यांत कमी करू शकता. यामुळे साखरेव्यतिरिक्त कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी कमी होते.

बाजरी ग्लूटेन-मुक्त असल्यामुळे, आपण अपचन किंवा अतिसार अनुभवल्याशिवाय त्याचा वापर करू शकता. यामध्ये ऍसिड-विरोधी गुणधर्म आहेत आणि टाइप २ मधुमेहापासून बचाव करतात. जाडसर धान्य रक्तदाब कमी करतो. कोलन कॅन्सर आणि गॅस्ट्रिक अल्सरचा धोकाही कमी करा.

बाजरी हे बद्धकोष्ठता हे भरड धान्य आहेत. जेव्हा तुम्ही बाजरीच्या पोषक तत्वांबद्दल जाणून घ्याल तेव्हा तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. फायबर व्यतिरिक्त, बाजरीत कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस पुरेशा प्रमाणात असते.

तुम्हाला माहित आहे का ? महाराष्ट्र शासनाचा शेती विषयक अनोखा कायदा ज्यामुळे जमिनीचे वाद होणार कमी

मिलेट्स ची लोकप्रियता नसण्याची कारणे काय आहेत :

• माहितीचा अभाव : अनेकांना मिलेट्सच्या पौष्टिक फायद्यांविषयी माहिती नसते आणि त्यांना त्यांच्या आहारात ते कसे शिजवावे किंवा कसे वापरावे हे माहित नसते.
• उपलब्धता : जगातील अनेक भागांमध्ये मिलेट्स तांदूळ आणि गव्हाइतकी मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नाही. त्यांना सहसा “गरीब माणसाचे अन्न” मानले जाते आणि ते बाजार किंवा किराणा दुकानात सहज उपलब्ध नसतात.
• चव : मिलेट्सला एक अद्वितीय चव आणि पोत आहे जे काही लोकांना आकर्षक वाटणार नाही. तांदूळ आणि गव्हापेक्षा ते शिजवणे अधिक कठीण असू शकते, जे काहींसाठी प्रतिबंधक ठरू शकते.
• सरकारी धोरणे : काही देशांतील सरकारी धोरणांनी तांदूळ आणि गव्हाच्या लागवडीला मिलेट्ससह इतर पिकांवर अनुकूलता दर्शविली आहे. यामुळे मिलेट्सच्या लागवडीत घट झाली आहे आणि त्यावर प्रक्रिया आणि विपणनासाठी पायाभूत सुविधांचा अभाव आहे.पण अलीकडील काळात ,भारत सरकार तर्फे मिल्लेट च्या लागवडीवर भर देण्यास सुरुवात केली आहे